При проектировании кухонного пространства заранее предусматривают место для хранения столовых принадлежностей для подачи и приема еды:
Категории хранения
Тарелки:
- Глубокие тарелки (для супов и жидких блюд),
- Плоские тарелки (для основных блюд),
- Салатницы (для салатов),
- Десертные тарелки (для сладостей и закусок).
Столовые приборы:
- Ножи (обычные и для хлеба),
- Вилки (столовые и десертные),
- Ложки (столовые, десертные и чайные).
Стаканы и чашки:
- Стаканы (для воды, соков и прочих напитков),
- Чашки (для чая, кофе),
- Кружки (для горячих напитков).
Сервировочные блюда:
- Подносы (для сервировки блюд),
- Кувшины (для напитков).
Салфетки:
- Бумажные или тканевые салфетки для сервировки стола
Посуда для закусок:
- Миски (для различных закусок),
- Сервировочные тарелки и подставки.
Приборы для специальной еды:
- Ложки для десертов (например, для мороженого),
- Вилки для устриц и морепродуктов,
- Наборы для фондю или шашлыков.
Сервировочные аксессуары:
- Поварешки,
- Лопатки,
- Щипцы для салата или закусок.
Декор стола:
- Свечи,
- Цветы или декоративные элементы.
Специальные принадлежности:
- Открывалки для бутылок,
- Шейкеры (для коктейлей),
- Столовая сковорода или кастрюля (при подаче на стол).
Этот список можно дополнить в зависимости от особенностей кухни и привычек в приеме пищи.
В дальнейшем это позволяет оптимизировать рабочие процессы на кухне.
Принципы компоновки
Для организации зоны хранения используют напольные шкафы с распашными дверцами или выдвижными ящиками различной глубины. Выдвижные ящики повышают функциональность этой зоны.
Иногда улучшают организацию выдвижных ящиков. В глубоких ящиках используют контейнеры и разделители, а в неглубоких — лотки. Это помогает поддерживать порядок, когда всё находится на своих местах, и не нужно тратить время на поиски.
Для повышения функциональности и удобства использования шкафы и выдвижные ящики оснащают светильниками, которые автоматически включаются при открывании дверей и выдвижении ящиков.
Вот некоторые примеры шкафов для зоны хранения.
Больше вариантов показано здесь: Функциональное назначение кухонных шкафов разных конструкций.
Правильно организованная зона хранения столовых принадлежностей повышает функциональность и удобство использования кухни.
